翅片蒸發器是液體轉化為蒸汽狀態的整個物理和化學過程。一般來說，翅片蒸發器是將液體化學物質轉化為蒸汽狀態的物體。工業生產中有許多翅片蒸發器，其中使用于制冷機組的翅片蒸發器就是其中之一。翅片蒸發器是四大冷卻部件中非常重要的組成部分。根據蒸發器，超低溫冷疑液與外部氣體完成熱交換器，蒸發吸熱反應，達到冷卻的實際效果。蒸發器的關鍵是由加熱室和蒸發室組成。加熱室向液體提供蒸發所需的熱量，以促進液體燃燒和氣化；蒸發室將液體和氣體完全分離。
加熱室產生的蒸汽含有大量液體泡沫。到達室內空間較大的蒸發室后，該液體通過其自身的凝結或絲網泡沫去除器與蒸汽分離。絲網泡沫去除器通常建在蒸發室的頂部。
根據實際工作壓力，翅片蒸發器分為三種自然壓、充壓和緩解壓力。
蒸發器中溶液的運動狀況分為：
?、傺h。根據加熱室的加熱表面，燒開溶液，如中間循環系統管式、懸籃式、外快熱式、列文式、強制推進式等。
?、趩涡蓄愋?。根據加熱室的加熱表面，一次燒開溶液，無循環系統流動性，即排出提取液，如升管式、降膜式、混合塑料膜式、離心塑料膜式等。
?、壑苯咏佑|類型。加熱材料和溶液直接接觸熱傳導，如浸入點燃蒸發器。蒸發設備在實際操作中需要大量的加熱蒸汽。為了節省加熱蒸汽，可以使用多效蒸發設備和蒸汽壓縮蒸發器。蒸發器一般用于化工廠、輕工業等單位。
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